طبقه بندی مشاغل | نشان‌آور دانش و مهارت آینده

مدیر رستوران و غذاخوری

عنوان:

مدیر رستوران و غذاخوری

عنوان انگلیسی:

restaurant manager

توصیف کلی(شرح):

مدیران رستوران، مسئول نظارت بر عملیات تولید و سرو غذا و نوشیدنی برای حفظ سلامت و کیفیت آن از آشپزخانه تا میز غذاخوری در واحد مهمان نوازی یا هرمقصد نهایی دیگر هستند.

عنوان	توضیحات
برچسب های مرتبط یا جایگزین	مدیر کافی شاپ ، مدیر غذا خوری سرپرست غذا و نوشیدنی مدیر غذا و نوشیدنی مدیر پذیرایی
سلسله مراتب طبقه بندی	۱- مدیران ۱۴- مدیران مهمانداری، خرده فروشی و سایر خدمات ۱۴۱- مدیران هتل ها و رستوران ها ۱۴۱۲- مدیران رستوران ها و مراکز توزیع غذا
اهم وظائف
مشاغل مرتبط (طبقه بندی شده در گروه های دیگر)	مدیر داخلی هتل مدیر هتل سرآشپز
صلاحیت عمومی
سطح تحصیلات در رشته‌های مرتبط
سابقـه کـار مرتبط با شغل	1- سابقه کاری کاملاً مرتبط با شغل 2- تحصیلات آکادمیک مرتبط با شغل 3- گواهی، نشان و تقدیرنامه
سابقه مـدیـریتـی مرتبط
خبرگی‌های انسانی (ادراکی/ ارتباطی/ فرهنگی)	1- ایمنی همراهان و محیط کار 2- امور پشتیبانی 3- بهداشت و پاکیزگی محیط کار 4- شناسایی منابع و تامین مایحتاج (عقد قرارداد خرید، فروش یا اجاره) 5- پیاده سازی استراتژی های بازاریابی 6- کنترل منابع مالی و مدیریت مصرف بودجه 7- تضمین سلامت و کارایی تجهیزات 8- طراحی فرایند نیازسنجی و رسیدگی به شکایات 9- توسعه کسب و کار و افزایش درآمد 10- نظارت بر تراکنش های مالی 11- قیمت گذاری و تهیه فهرست انتخاب (مِنو) 12- اصول تشریفات رسمی 13- رعایت قوانین و فرهنگ پذیرایی 14- مدیریت و اجرای مراسم
خبرگی‌های فنی (اداری/ عملیاتی/ فناورانه)	1- مسئولیت پذیری قانونی و اخذ مجوز 2- مطالعه بازار 3- سواد رایانه ای. میزان مهارت حرفه ای ICDL 4- مذاکره موفق و ایفای صحیح و کامل وظایف نمایندگی یک سازمان 5- بکارگیری تکنیک های اصلی پخت و پز 6- ارزیابی مراسم 7- ایجاد روابط شخصی پایدار و بهره برداری از آن در امور شغلی 8- سفره آرایی و تهیه فهرست انتخاب خاص 9- حل مسئله 10- گزارش‌نویسی و انجام امور اداری 11- توانایی گفتگو به یک‌زبان بین المللی 12- آموزش همکاران زیرمجموعه و جانشین پروری 13- برآورد بودجه سالانه 14- مشارکت موثر در برگزاری رویدادهای شغلی (همایش ها و نمایشگاهها) 15- خلق یا توسعه ایده خلاقانه (حل مساله)
خبرگی‌های مدیریتی (برنامه‌ریزی/ نظارتی/ سیاسی/ تجاری)	1- سازماندهی مراسم 2- روش های تضمین کیفیت 3- شناسایی خواص تغذیه‌ای مواد خوراکی 4- قوانین مالیاتی 5- قانون کار و استخدام 6- بازاریابی و استراتژی‌های فروش 7- بهداشت محیط 8- جامعه شناسی و مردم شناسی 9- فرهنگ و آداب غذایی ملل 10- شیوه های کار گروهی 11- اخلاق حرفه ای و مسئولیت اجتماعی
خبرگی های توسعه‌ای (دانش‌افزایی/ کارآفرینی)	1- قانون رقابت 2- قراردادها و تعهدات حقوقی 3- مبانی روابط عمومی 4- اصول و مبانی ارتباطات 5- ارزیابی پیشرفت هدف 6- پیامدهای آلودگی شهری 7- مدیریت پروژه 8- مدیریت فرآیندها
تجربه موفق در توسعه شغلی
اطلاعات تکمیلی در مورد شغل
متن انگلیسی